RECIPES

Roasted vegetable open toasted sandwich

Return recipes

Roasted vegetable open toasted sandwich recipe

Roasted veggies are a great side dish as well and there are no limits on which veggies should and shouldn’t be roasted. Try this recipe out and see how using a bit of Extra Virgin Olive Oil from Spain, salt, and pepper can make your veggies go from somewhat of a chore to an indulgence.

Preparation:

  1. Cut a few slices of aubergine, courgette and peppers.
  2. Season them to taste and give them a generous drizzle of Extra Virgin Olive Oil from Spain.
  3. Bake for 20 minutes at 180ºC and you’re almost done.
  4. Now all you have to do is assemble the roasted vegetables on top of the crunchy toast and add some sliced avocado.
  5. To finish off, sprinkle with some salt flakes and drizzle with Herb-infused Olive Oil.  The end result: outstanding quality!

Roasted vegetable open toasted sandwich

If you liked this recipe, you might also enjoy…

15 min
Hard
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredients

roasted vegetables_ingredients

Nº de raciones: 4

Related recipes

Delicious recipes made with olive oils from Spain.
Paella recipe
60 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Olive Oil Barbeque recipe
60 min
Easy
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Soupy rice with rabbit and mushrooms
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Veal round
60 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Ajo Blanco: chilled Spanish almond and garlic soup with grapes
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Gin tonic with arbequina EVOO
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Crispy yuba rolls
15 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Palm heart and watercress salad with pequi vinaigrette
30 min
Medium
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Samfaina
60 min
Easy
3 votos, promedio: 2,33 de 53 votos, promedio: 2,33 de 53 votos, promedio: 2,33 de 53 votos, promedio: 2,33 de 53 votos, promedio: 2,33 de 5
Hoagies with EVOO from Spain
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Romesco variation sauce
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Marinated artichoke hearts
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5